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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺 油，放入生
姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。