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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成
段。
锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。  再加 入 生抽、老抽、蚝

 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。