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 做法：洗净宰好 
鲫鱼， 
洗净

淮山
和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油 六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。