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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切片， 葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋
，盖上锅盖
大火煮开 后转中火。

煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。