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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生 抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的
时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。