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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、
牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻
炒均匀稍收

汁时盖上 锅
盖焖。