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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏
米。用清水把 陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热 锅 ，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸
，转中小火煲一个
半小时，下 盐调味  即可品尝。