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　　做法：洗净宰好鲫鱼，  洗净 淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，

待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。