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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分 钟左右。
再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬  干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。