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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加

入盐  ，翻炒均匀稍收汁
  时 盖上锅盖焖。