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　　做法：春笋
切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候
加入盐， 翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。