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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入 少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，
翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。