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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热

，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖
焖。