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　　  做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、
牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮 开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。