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　　 做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，
用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放 
入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时
，下盐调味

即可品尝。