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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡
 ，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热， 倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水
快熬干的时候加入盐，

翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。