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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸
泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，

倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片
、葱 段 翻炒1分钟 左
  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。