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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春
笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中
火。煮到水
快熬干的时候加
入 盐，
翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。