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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住
春笋，盖上锅 盖
大火煮开后转中火。煮到水快  熬
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。