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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切
成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。 再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加
入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。