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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六  成热
下鱼
，煎至微黄。煮沸

瓦煲 里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，
转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。