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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉
片、葱段

翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水  快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。