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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺   油，放入生 姜、 
春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮
到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上
锅盖焖。