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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 
、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。