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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡  ，生姜切片 ，葱切
 成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱
段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。