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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。  用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，

热锅，用姜块在锅上擦一  遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸，转中小火煲一个
半
小时，下盐调味即可品尝。