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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。