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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两 勺油，待油六成热 下鱼 ，煎至微黄。煮 沸瓦煲 里的清水，放
入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。