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　　做
法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量 清水
半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。