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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片   ，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油
，放入 
生姜
、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。