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做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧
热，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。