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　　做法：
春笋切成片后 
加少
许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜切片，
葱 切 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。