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　　做法：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮 山和薏米。用清 水把陈

皮泡软，拍裂一小块姜，热


锅，  用 姜
块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎 煮好的
鲫鱼和其他材
料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。