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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞
出后用清 
水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 
热，倒
 入2
 勺油， 放入生姜、春笋、
牛 肉片
、葱 段 翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。