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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片
，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛
肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽
、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。