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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。锅烧  热，
倒入2勺油 ，放  入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒  1分钟左右。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火 。
煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。