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　　做法：
 洗 净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏

米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸 ，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。