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　　做法 ：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜
、春 笋、 牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。