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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟 左右。再加入生抽  、老抽
、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。