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　　 做法：春笋切成片 后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒
入2 勺油，放
入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。