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　　做法：春 笋切成片后加 少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入  生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少量清 水半掩
住春笋
 ，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。