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　　做法 ：春笋切成  片后  加 少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、
 葱
段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。