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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。