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　　做 法 ：春笋
切成片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油
，放入 生姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。