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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切
片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。