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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片 ，葱切
成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛 肉片、葱

段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。