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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧

热，倒
入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。