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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入
2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片
、葱段翻炒1 分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 
入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到
水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。