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　　做法： 洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
 一 小块姜，热 锅 ，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味
即 可品尝。