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　　做法： 
春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。